锅包肉

锅包肉
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作者:阳晨

健康功效

猪里脊肉:补肾
芝麻:生津
番茄酱:保护神经系统

锅包肉的做法

  • 锅包肉的做法图解1

    1.整理主料,里脊肉去膘去筋膜。

  • 锅包肉的做法图解2

    2.肉片成薄片,用刀身将肉片轻轻拍几下,使肉质松散。
    少许料酒和一点盐腌制5分钟。

  • 锅包肉的做法图解3

    3.淀粉3、面粉2的比例和面糊,点几滴油,加入清水,搅拌成这样,抓住的面糊能拉起线时即可给肉片挂糊了。

  • 锅包肉的做法图解4

    4.这样就正好!

  • 锅包肉的做法图解5

    5.锅烧油五成热,逐一将肉片裹糊下油锅定型后,再次炸酥。

  • 锅包肉的做法图解6

    6.另起锅烧油,先放入蒜片炒香,再将翻番茄酱炒撒,加入醋糖少许盐。
    待汁粘稠时放入芝麻、香菜段,肉片也从另一锅中捞出加入。

  • 锅包肉的做法图解7

    7.翻勺让主料沾满料汁。

  • 锅包肉的做法图解8

    8.码盘,可以撒上葱花装饰!

小贴士

肉片需要二次复炸,油温稍高一些,才能炸至表皮金黄酥脆,做甜酸菜不要放味精、鸡精等提味,会影响整个菜品的味道!番茄汁要放入盐会增加甜度,使汁甜酸纯正!

本菜谱由阳晨上传

锅包肉的家常做法

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