花卷的做法

• 1.准备好面粉，温水活好发酵粉，以及芝麻

• 2.开始和面，用发酵粉水和面，活好之后醒着（我是下午上班时候活好的面）

• 3.面粉发酵到两倍大还有很多蜂窝状的时候就发酵好了

• 4.取一小剂子面团在案板上用擀面杖擀好，尽量薄一点，因为越薄卷的层数就越多蒸出来的花卷层数也越多越好看

• 5.在擀好的面上面均匀的抹上一层油，撒上芝麻和食用盐，有花椒树叶子的话就加上没有就不用加了（花椒树叶有独特的香味）

• 6.撒好之后从一边开始卷起来，卷成长条

• 7.卷好之后用刀切成相等的小份，如图

• 8.切好之后用筷子深深的竖着在小份面上面压一下（如图）

• 9.取两小份背对着

• 10.两只手分别拿上一头反方向卷花卷（左手往内卷右手往外卷），然后把两个接头压在一起压在下面

• 11.卷好的花卷开始放置醒上半小时

• 12.花卷醒好之后篦子上面轻轻的刷一层油放置在篦子上面在蒸锅里开始蒸，大火上气蒸四十五分钟

• 13.四十五分钟之后就可以出锅了