蛋糕卷的做法

• 1.蛋白分离，蛋黄里加10g白糖，搅拌均匀，再加入20g牛奶，搅拌均匀，再加入20g色拉油，搅拌均匀

• 2.将低粉过筛倒入盆内，翻拌均匀，不能过度搅拌避免起筋

• 3.打蛋白，将剩下的白砂糖分三次加入，打至湿性发泡前的状态（捞起来可以流动，滴落的形状可以保持不变），烤箱预热。将一半的蛋白倒入蛋黄的盆内，用橡皮刮刀快速搅拌，再反倒入剩余的蛋白里，搅拌均匀

• 4.将拌好的面糊倒入烤盘内（垫吸油纸），用刮板刮平，敲一下烤盘底部，震出气泡，马上放入预热的烤箱中。170度，10分钟，烤至表面金黄即可。

• 5.晾3、5分钟脱模，可以抹上自己喜欢的果酱，从起始边卷起。下一步：张大嘴开吃吧！