葱油饼

葱油饼
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作者:辛墨墨

食材用料

热水 160克
葱花 适量
适量

葱油饼的做法

  • 葱油饼的做法图解1

    1.把面粉放入盆中。

  • 葱油饼的做法图解2

    2.把热水划圈撒入面粉中,一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。

  • 葱油饼的做法图解3

    3.和成光滑的面团,醒发半个小时左右。

  • 葱油饼的做法图解4

    4.把葱花放进小碗中,锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来,再放适量盐拌匀。

  • 葱油饼的做法图解5

    5.醒发好的面团擀成大片饼状。

  • 葱油饼的做法图解6

    6.把榨好的葱油倒在饼皮上。

  • 葱油饼的做法图解7

    7.拎起一边折过去抿一下把葱油带过来,再拎另一边。

  • 葱油饼的做法图解8

    8.直到饼皮都均匀的沾到葱油,撒适量胡椒粉。

  • 葱油饼的做法图解9

    9.从一面把饼皮卷起来。

  • 葱油饼的做法图解10

    10.用刀切成均匀的几份。

  • 葱油饼的做法图解11

    11.取一个剂子捏住两头往一起压住,放在下面用手按压成饼状。(这个步骤手上都是油,没办法拍照,大概就是收口放下面,按成饼状就可以了)

  • 葱油饼的做法图解12

    12.平底锅内刷少量油,把饼放进去用小火两面煎成焦黄就可以了。

  • 葱油饼的做法图解13

    13.装盘。

小贴士

我是完全用热水和面,和面时一点一点加入水,因为面粉吸水率不同,加水量可能也不一样,这个自己掌握一下,烙饼的面要和软一些,烙好的饼想要吃软点的可以上面盖保鲜膜放一会。

本菜谱由辛墨墨上传

葱油饼的家常做法

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