红烧扁鱼

红烧扁鱼
101624浏览 / 212收藏

健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

葱姜蒜 少许
干辣椒丝 少许
少许
鸡精 少许

红烧扁鱼的做法

  • 红烧扁鱼的做法图解1

    1.锅里倒入少许的油,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
    等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

  • 红烧扁鱼的做法图解2

    2.剩下的油用来煎鱼,油温6分就可以了,
    两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

  • 红烧扁鱼的做法图解3

    3.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的料酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

  • 红烧扁鱼的做法图解4

    4.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

  • 红烧扁鱼的做法图解5

    5.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
    把鱼盛盘了,洒上葱叶

小贴士

注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

红烧扁鱼的家常做法

全部
回到顶部