黑椒炒鸭丁

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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
土豆:和胃
红椒:开胃、消食

黑椒炒鸭丁的做法

  • 黑椒炒鸭丁的做法图解1

    1.鸭腿肉洗净顶刀切条,然后改刀切丁。

  • 黑椒炒鸭丁的做法图解2

    2.土豆去皮洗净,先切片后切丁,放入装有清水的碗中。

  • 黑椒炒鸭丁的做法图解3

    3.尖椒、红椒片开切丁备用。葱切沫,姜切沫,蒜切片。

  • 黑椒炒鸭丁的做法图解4

    4.把切好的鸭丁放入碗中,用盐8克抓均上劲,然后加少许清水,抓均上劲。放料酒5克上劲,然后加入淀粉5克拌均腌制10分钟。

  • 黑椒炒鸭丁的做法图解5

    5.锅中烧热下色拉油300克左右,大火烧至六七成热,下入腌好的鸭丁滑熟,捞出放入漏勺控油。

  • 黑椒炒鸭丁的做法图解6

    6.然后用锅中的热油把土豆焯熟,放入红椒丁、尖椒丁,氽一下,倒入放鸭丁的漏勺备用。

  • 黑椒炒鸭丁的做法图解7

    7.锅中下油10克左右,下入葱姜蒜爆香,下入黑胡椒炒出香味,加蚝油炒香。

  • 黑椒炒鸭丁的做法图解8

    8.放料酒10克,加少许清水,放老抽,加盐、味精、鸡粉、白糖。

  • 黑椒炒鸭丁的做法图解9

    9.大火烧开,用水淀粉勾芡调成汁,倒入鸭丁、土豆丁、青红椒丁,大火翻炒几下出锅装盘。

黑椒炒鸭丁的家常做法

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