黄油曲奇

黄油曲奇
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作者:风意画

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

低粉 100g
淡奶油 50g
糖粉 25g
细砂糖 15g
一小撮

黄油曲奇的做法

  • 黄油曲奇的做法图解1

    1.材料准备齐。

  • 黄油曲奇的做法图解2

    2.黄油室温软化,手指可以轻轻按下去即可。

  • 黄油曲奇的做法图解3

    3.用打蛋器稍打发下。

  • 黄油曲奇的做法图解4

    4.加入糖粉、白砂糖、盐。

  • 黄油曲奇的做法图解5

    5.为了防止糖飞溅出来,可以先用打蛋头搅搅再打,低速度打发,打到体积变大,颜色变浅。

  • 黄油曲奇的做法图解6

    6.分两次加入淡奶油,用打蛋器搅打均匀后在加第二次的量。

  • 黄油曲奇的做法图解7

    7.打匀后,筛入低粉。

  • 黄油曲奇的做法图解8

    8.用刮刀翻拌好均匀。

  • 黄油曲奇的做法图解9

    9.把裱花袋准备好好,套在杯子上,把面糊装入。

  • 黄油曲奇的做法图解10

    10.整理好就可以挤花纹了。

  • 黄油曲奇的做法图解11

    11.原谅我挤的不好。

  • 黄油曲奇的做法图解12

    12.放入预热好的烤箱中层175度,15~20分钟,记得自己观察颜色哦,特别是后面几分钟~每台烤箱“脾气”不一样,所以这是参考温度时间。

  • 黄油曲奇的做法图解13

    13.出炉放凉后可以密封起来。

小贴士

曲奇配方中糖粉和砂糖都是同时存在的,这其实就是为了平衡曲奇的延展性,只用糖粉,延展性过低,纹路清晰,但是做出来的曲奇不够酥松,如果不用糖粉,延展性过高,花纹不易定型。所以曲奇中的糖粉千万不要用颗粒砂糖代替,否则花纹渐渐消失,或者不清晰。

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黄油曲奇的家常做法

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