麻辣鳕鱼的做法

• 1.把鳕鱼解冻收拾干净控水。

• 2.准备好葱、姜、蒜、花椒，豆瓣酱。

• 3.控完水的鱼切大概4公分左右段。

• 4.起锅热油，把豆瓣酱放到铲上待用。

• 5.油5分热时放入豆瓣酱，调小火慢慢把豆瓣酱炸香，不然容易使豆瓣酱糊。

• 6.锅里变成红油色时倒入一碗水，转大火。

• 7.放入葱、姜、蒜、花椒粒。

• 8.放鳕鱼，滴入几滴料酒。

• 9.锅开后转中火炖15分钟，再转小火炖10分钟。

• 10.汤差不多要干了，放适量鸡精就可以出锅了。

• 11.出锅装盘，上面撒点香菜提味。