手撕饼

手撕饼
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食材用料

热水 适量(视面粉吸水程度)
5克
五香粉 10克

手撕饼的做法

  • 手撕饼的做法图解1

    1.食材称重备用。香葱切成葱花,再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌匀备用。

  • 手撕饼的做法图解2

    2.面粉逐步加入适量热水,揉成光滑的面团醒发20分钟。

  • 手撕饼的做法图解3

    3.醒发好的面团再次揉圆。

  • 手撕饼的做法图解4

    4.擀成薄薄的饼,跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。

  • 手撕饼的做法图解5

    5.然后用刀每隔五公分切开,四周不要切断。

  • 手撕饼的做法图解6

    6.从下往上卷起来。抻一抻,尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。

  • 手撕饼的做法图解7

    7.从一头螺旋状卷起。

  • 手撕饼的做法图解8

    8.按扁后擀成薄饼。尽量擀圆,可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀。

  • 手撕饼的做法图解9

    9.热锅冷油。放入饼坯。我用的是电饼铛,偷懒省事了。

  • 手撕饼的做法图解10

    10.直到电饼铛提示灯自动关闭,就完成了。两年金黄,外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。

小贴士

1、手撕饼要做得好吃,和面时水温要在80度左右。
2、揉好的面不能太硬。
3、必须要把面团醒发20分钟以上。

本菜谱由秋天的蝎子上传

手撕饼的家常做法

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