芒果班戟

芒果班戟
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作者:Dora哚拉

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 50g
糖粉 25g
玉米淀粉 30g
夹心部分

芒果班戟的做法

  • 芒果班戟的做法图解1

    1.先把黄油隔热水融化

  • 芒果班戟的做法图解2

    2.拿一个大碗倒入一瓶牛奶

  • 芒果班戟的做法图解3

    3.用电子秤秤好玉米淀粉 低粉 糖粉

  • 芒果班戟的做法图解4

    4.用筛子用玉米淀粉 低粉 糖粉 过筛到牛奶

  • 芒果班戟的做法图解5

    5.用打蛋器拌匀

  • 芒果班戟的做法图解6

    6.搅拌至无颗粒

  • 芒果班戟的做法图解7

    7.另用一个大碗 敲入三个鸡蛋(图片不止三个啊 我做的配方是双倍量 )按我发的配放用三个鸡蛋啊

  • 芒果班戟的做法图解8

    8.用打蛋器把鸡蛋打散 不用动作大 尽量不要让它起泡

  • 芒果班戟的做法图解9

    9.把牛奶液慢慢倒入鸡蛋液 一边搅拌

  • 芒果班戟的做法图解10

    10.搅拌均匀 还有点颗粒没关系

  • 芒果班戟的做法图解11

    11.再用筛子隔一次 面糊会变得滑

  • 芒果班戟的做法图解12

    12.如图。很滑的浆

  • 芒果班戟的做法图解13

    13.黄油融化好了 倒入一个碗

  • 芒果班戟的做法图解14

    14.先盛一勺面糊与黄油混合 把黄油乳化

  • 芒果班戟的做法图解15

    15.用打蛋器搅拌 可以看到黄油已经不浮在上面了

  • 芒果班戟的做法图解16

    16.把乳化好的黄油再倒入糊里搅拌勺 把面糊放入冰箱冰冻十几分钟 这步让面糊质感更好 气泡没有了

  • 芒果班戟的做法图解17

    17.平底锅预热 小火就好了 (我这锅六寸大)我这锅不用放油也不粘

  • 芒果班戟的做法图解18

    18.拿起平底锅 倒一勺面糊 快速把面糊转开 第一个肯定会不好看的 面糊要适应温度 没关系。往后会更好看的

  • 芒果班戟的做法图解19

    19.当你看到面皮起泡了 表示熟了。只煎一面即可

  • 芒果班戟的做法图解20

    20.用铲子从边边铲起

  • 芒果班戟的做法图解21

    21.用油纸垫底 平底锅反盖 面皮会自动落下

  • 芒果班戟的做法图解22

    22.这个配方六寸大 我煎了二十五张皮 通常大家家里做菜平底锅26cm 这就能做十张。面皮煎好不能立即用 油纸包好放冰箱冰冻半小时

  • 芒果班戟的做法图解23

    23.这个时侯可以打奶油 打至有纹路

  • 芒果班戟的做法图解24

    24.芒果切丁

  • 芒果班戟的做法图解25

    25.面皮拿出来 这时撕开要小心 放一点奶油 (奶油 芒果按自己喜欢加)

  • 芒果班戟的做法图解26

    26.再放入一大粒芒果

  • 芒果班戟的做法图解27

    27.包春卷的方法包起来

  • 芒果班戟的做法图解28

    28.好了 放入冰箱冰一下再吃更好呢

小贴士

这个配方可以煎8寸面皮十张

本菜谱由Dora哚拉上传

芒果班戟的家常做法

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