红烧羊肉

红烧羊肉
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作者:我是厨郎

健康功效

白萝卜:化痰
草果:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

带皮羊肉 25斤
香叶 10克
菜籽油 150克
糖色 100克
排骨酱 400克
海鲜酱 50克
老抽 50克
鸡精 120克
蒸鱼豉油 100克
白酒 80克

红烧羊肉的做法

  • 红烧羊肉的做法图解1

    1.砍好的羊肉放入大锅加点白酒焯水,大火烧开漂去血沫。

  • 红烧羊肉的做法图解2

    2.焯好水清洗干净备用

  • 红烧羊肉的做法图解3

    3.豆瓣酱煸炒出香味加水烧开备用,冰糖熬的焦糖色备用

  • 红烧羊肉的做法图解4

    4.香料葱姜,白萝卜备用

  • 红烧羊肉的做法图解5

    5.加入菜籽油烧热加入姜片炸干

  • 红烧羊肉的做法图解6

    6.倒入羊肉煸炒干,加入香料,葱,干辣椒,

  • 红烧羊肉的做法图解7

    7.加入糖色,熬好的豆瓣酱,料酒,清水,白萝卜,味精,鸡精,蒸鱼豉油,老抽,海鲜酱,排骨酱。大火烧开15分钟,调中火60分钟,最后小火50分钟即可。

  • 红烧羊肉的做法图解8

    8.羊肉烧好捞出来。

  • 红烧羊肉的做法图解9

    9.烧好的羊肉,

小贴士

羊肉焯水一定放白酒去骚去膻味。烧羊肉少不了白萝卜,白萝卜要整个的,如果小块就烧烂了。,,,,,还有就是收汁

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红烧羊肉的家常做法

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