鱿鱼炒酸峨眉豆的做法

小贴士

锅中放入油，放入几粒花椒，将冷水过了的鱿鱼倒入滚油中，放少许盐（酸峨眉豆里有咸味）姜末和大蒜末翻炒几下（大蒜末切的时候可以随意大一点，耐炒一些）。接着把切好的酸峨眉豆倒入锅中与鱿鱼一起翻炒，这时候可以放入鸡精翻炒，锅中放入一点水，让调料更入味，也让峨眉豆和鱿鱼不至于炒干！最后先放新鲜尖椒，（尖椒比干辣椒大蒜叶熟的时间要长，又不如鱿鱼和峨眉豆耐炒，所以为了好看，这时候放最好）然后放干辣椒，最后快起锅时放入大蒜叶，就可以起锅了。