胡萝卜羊骨汤的做法

• 1.羊骨切小块，放清水中浸泡，多换几次血水。

• 2.准备辅料。

• 3.准备红枣和枸杞，红枣去枣核。

• 4.羊骨下锅里焯水。

• 5.大火烧沸，产生大量浮沫后转中火再煮两分钟。

• 6.羊骨捞出流水洗净，放入汤锅，下姜片、花椒、去核红枣、枸杞。

• 7.烧沸后，滴几滴香醋，加适量黄酒，然后加盖大火炖煮。煮开后，转小火慢炖。

• 8.胡萝卜去皮切滚刀待用。

• 9.约两小时后，放入胡萝卜继续炖煮。

• 10.香菜和蒜苗切末待用。

• 11.大约三小时后，汤炖制好，撒适量白胡椒粉，起锅装盆，撒上香菜和蒜面末即可。