酱牛肉的做法

• 1.新鲜牛腱子备上，切大块放凉水锅中拔出血

• 2.葱姜蒜洗净切好，花椒，大料，桂皮，丁香，草果，豆冠，甘草，红辣椒准备齐
  

• 3.锅中放凉小把牛肉块一同放入焯水捞岀，不能过凉水

• 4.把焯水牛肉块放入有老汤的锅中

• 5.开锅后捞岀浮沫，放入粗盐和老抽酱油

• 6.然后下入黄酱搅匀化开

• 7.在放适量白糖提鲜

• 8.最后把剩下调味料全部放入锅中

• 9.大火开十分钟，岀香味改小火盖上盖，一小时四十分用筷子扎动就熟了关火，不用捞岀焖八小时以上在捞出控净汤汁

• 10.色泽红润酱牛肉香啊