水煮鱼片

水煮鱼片
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作者:杨家美食

健康功效

草鱼:温中
白糖:活血化瘀
花椒:维持皮肤和粘膜健康

水煮鱼片的做法

  • 水煮鱼片的做法图解1

    1.把鱼洗净,在鱼头下边切下到中骨片下鱼肉。然后把肉切片。

  • 水煮鱼片的做法图解2

    2.切好的鱼片放盘中备用。

  • 水煮鱼片的做法图解3

    3.在鱼肉里加料酒,盐鸡粉,花椒面,鸡蛋,淀粉抓匀。

  • 水煮鱼片的做法图解4

    4.切葱姜蒜,树椒切条去籽,干红椒切段,大料,花椒,豆豉备好。

  • 水煮鱼片的做法图解5

    5.圆菜切宽条备用,用一半就行。

  • 水煮鱼片的做法图解6

    6.起锅放麻油,炒圆菜,炒到段生盛出。

  • 水煮鱼片的做法图解7

    7.炒好的菜盛出备用。

  • 水煮鱼片的做法图解8

    8.再起锅加油炒树椒,豆豉。

  • 水煮鱼片的做法图解9

    9.放入葱姜蒜炒香。

  • 水煮鱼片的做法图解10

    10.放入鱼头和鱼骨炒。

  • 水煮鱼片的做法图解11

    11.然后加料酒,加水,糖,蒸鱼豉油,醋,盐鸡粉炖鱼头和鱼骨。

  • 水煮鱼片的做法图解12

    12.炖好后把鱼头鱼骨取出放在圆菜上,把汤里的配料捞出。把腌好的鱼片,放烧开的汤里,煮一下变白熟了,捞出放在鱼头鱼骨上,然后把汤侧鱼鱼肉里,在上面放上葱干红椒。

  • 水煮鱼片的做法图解13

    13.锅中烧油,油热浇在葱干红椒上面。

  • 水煮鱼片的做法图解14

    14.油浇好后就可以了。

小贴士

水煮鱼可加任何菜,自己做可以调任何口味,这里调的是微麻辣口。

本菜谱由杨家美食上传

水煮鱼片的家常做法

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