发面烙馍

发面烙馍
232199浏览 / 1511收藏
作者:庄园农家

食材用料

酵母粉 10克
食碱 5克
食盐 20克
温开水 500ml

发面烙馍的做法

  • 发面烙馍的做法图解1

    1.把面粉倒入干净的盆中撒入酵母粉,边倒入温开水(40度左右)边用筷子搅成均匀的面穗。然后用双手把面穗揉成面团,(现在是冬季,由于我们这里温度很低)大锅中倒入适量温水45度左右,把面盆坐入倒有温水的锅中盖上锅盖发酵(发酵2~3倍)。

  • 发面烙馍的做法图解2

    2.发好的面团程蜂窝状。

  • 发面烙馍的做法图解3

    3.撒上5克食碱(去除酸味,做好的馍馍更香!)把面团揉搓均匀。

  • 发面烙馍的做法图解4

    4.案板上撒上干面粉(防止面团粘在案板上),把面团放在桌子上用双手压扁。

  • 发面烙馍的做法图解5

    5.把压扁的面团用擀面丈擀成椭圆形面片!

  • 发面烙馍的做法图解6

    6.在面片上撒上花生油!(也可用油刷刷均匀)

  • 发面烙馍的做法图解7

    7.对折面片使花生油涂抹均匀!

  • 发面烙馍的做法图解8

    8.经过横竖两次对折花生油已涂抹均匀。

  • 发面烙馍的做法图解9

    9.均匀的撒上食盐。

  • 发面烙馍的做法图解10

    10.把面片卷成卷,切成大小均匀的油卷!

  • 发面烙馍的做法图解11

    11.两头捏一下,防止油出来!

  • 发面烙馍的做法图解12

    12.把两头捏好的油卷压扁,擀成圆面片,撒上芝麻用模具压出模型!

  • 发面烙馍的做法图解13

    13.电烤锅加热倒入适量花生油。

  • 发面烙馍的做法图解14

    14.把做好模型的生面放入锅中,盖上锅盖中火加热。

  • 发面烙馍的做法图解15

    15.3分钟后翻过来烙另一面,盖上锅盖小火加热!

  • 发面烙馍的做法图解16

    16.两面都烙好了就可以出锅了!(还有好多面,继续烙饼!)

  • 发面烙馍的做法图解17

    17.出锅后装盘,一盘柔软可口的发面烙馍就呈现在大家的眼前了!

小贴士

1.天冷面团不好发酵,可把面盆坐入45度左右温水中,面团就比较容易发酵!
2.喜欢吃辣椒的友友们可在面叶中卷入油泼辣椒,将会更美味!

本菜谱由庄园农家上传

发面烙馍的家常做法

全部
回到顶部