排骨炖芋头

排骨炖芋头
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健康功效

排骨:润燥
芋头:散结
八角:理气、止痛、温阳

排骨炖芋头的做法

  • 排骨炖芋头的做法图解1

    1.准备食材(排骨请卖家给斩成六七公分长的段)

  • 排骨炖芋头的做法图解2

    2.将排骨放入凉水中,开火煮至沸腾,将排骨夹出,控干水分

  • 排骨炖芋头的做法图解3

    3.煮排骨的时候,处理芋头:戴个一次性手套,将芋头外皮削去(不戴手套削皮,手会痒的)

  • 排骨炖芋头的做法图解4

    4.洗净后切鹌鹑蛋大小的滚刀块

  • 排骨炖芋头的做法图解5

    5.葱切斜段、蒜切片、姜拍散

  • 排骨炖芋头的做法图解6

    6.锅里油烧热,放入芋头小火煎,给芋头形成一层保护

  • 排骨炖芋头的做法图解7

    7.煎至有金黄色时,盛出(大约五分钟),油留锅内

  • 排骨炖芋头的做法图解8

    8.将油温加热,放入排骨煸炒

  • 排骨炖芋头的做法图解9

    9.排骨呈金黄色时,淋入料酒,翻炒均匀

  • 排骨炖芋头的做法图解10

    10.加入糖,翻炒均匀

  • 排骨炖芋头的做法图解11

    11.放入葱姜蒜及八角,翻炒均匀

  • 排骨炖芋头的做法图解12

    12.加入老抽上色,翻炒均匀

  • 排骨炖芋头的做法图解13

    13.加入开水

  • 排骨炖芋头的做法图解14

    14.水量要能淹没排骨,大火煮开转小火

  • 排骨炖芋头的做法图解15

    15.炖三十分钟时,用筷子很轻易的扎透排骨上的肉

  • 排骨炖芋头的做法图解16

    16.将芋头放入,翻炒均匀,使芋头都裹上汁

  • 排骨炖芋头的做法图解17

    17.炖五分钟后,加盐调味

  • 排骨炖芋头的做法图解18

    18.转大火收汁即可

  • 排骨炖芋头的做法图解19

    19.芋头粉粉的、排骨香香的哦~

  • 排骨炖芋头的做法图解20

    20.成品图

小贴士

排骨凉水入锅,能将里面的血污都煮出来;芋头先煎后炖,节约烹饪时间,芋头也不会都化在锅里;吃红烧排骨的友,在第15步时加盐调味,再收汁即可;最后调味要根据自家口味来定。

本菜谱由随遇而安_晨上传

排骨炖芋头的家常做法

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