改良版德莫利炖鱼

改良版德莫利炖鱼
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作者:波波_H7kz

健康功效

花椒:温中
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

三道鳞鱼 1条
宽粉 300克
带点肥的瘦肉 |00克
香叶 4片
小茴香粉 10克
干红椒丝 20克
适量
鸡粉 适量

改良版德莫利炖鱼的做法

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解1

    1.鱼处理干净后两面各划三刀加入少许盐,2勺料酒,葱,姜,小茴香粉,香叶淹制1小时

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解2

    2.宽粉温水浸泡1小时

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解3

    3.肉炒变色盛出备用

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解4

    4.留底油倒入花椒,八角,桂皮,干红椒丝小火煸出香味

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解5

    5.煸香后调料盛出备用,留料油

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解6

    6.料油烧6成热倒入淹好的鱼煎至两面金黄

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解7

    7.调汁:3勺酱油,|勺糖,1勺半醋

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解8

    8.调好的汁倒入锅中

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解9

    9.倒入之前备用的调料

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解10

    10.添汤至到鱼表面即可,加入蒜小火炖30分钟

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解11

    11.倒入炒好肉炖5分钟

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解12

    12.倒入泡好宽粉炖5分钟

  • 改良版德莫利炖鱼的做法图解13

    13.出锅前加入适量盐,鸡粉调味,加少许香菜提味出锅

小贴士

鱼一定小火炖才嫩,加入炒好的肉去腥提鲜,这样鱼才好吃

本菜谱由波波_H7kz上传

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