彩虹虫虫面

彩虹虫虫面
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作者:刘佳

健康功效

菠菜:活血化瘀
紫甘蓝:活血化瘀

食材用料

普通面粉 适量
食用碱 1/2小勺
适量
清水 适量

彩虹虫虫面的做法

  • 彩虹虫虫面的做法图解1

    1.菠菜和紫甘蓝分别榨汁后,紫甘蓝汁分成三等分,一份加入三四滴白醋变红,一份加入1/2小勺食用碱变蓝,这样总共四种颜色,我家里没有白醋,用的黑醋,所以不是纯红色,而是玫红

  • 彩虹虫虫面的做法图解2

    2.用这四种颜色的蔬菜汁分别加少量盐和面粉,和四个不同颜色的面团,再用清水和一个白色面团,松弛半小时

  • 彩虹虫虫面的做法图解3

    3.分别把五个面团压扁

  • 彩虹虫虫面的做法图解4

    4.把五个面饼叠加起来,两个接触面中间要用清水粘合起来

  • 彩虹虫虫面的做法图解5

    5.用手把五层的面饼压扁,再用擀面杖擀薄

  • 彩虹虫虫面的做法图解6

    6.擀成半厘米的厚片

  • 彩虹虫虫面的做法图解7

    7.用刀把四周不规则的边去掉,切成方形,边角料留作他用

  • 彩虹虫虫面的做法图解8

    8.用刀把长方形切成半厘米宽的长条

  • 彩虹虫虫面的做法图解9

    9.把切好的长条翻转90度,侧面朝上

  • 彩虹虫虫面的做法图解10

    10.切好所有的长条

  • 彩虹虫虫面的做法图解11

    11.把长条切成半厘米大的小丁

  • 彩虹虫虫面的做法图解12

    12.切好所有的丁

  • 彩虹虫虫面的做法图解13

    13.取一个寿司帘,或者饺子垫,拿一个小面丁,任一个彩虹面朝上放在寿司帘上

  • 彩虹虫虫面的做法图解14

    14.用手指把面丁压扁

  • 彩虹虫虫面的做法图解15

    15.尽量压的厚薄均匀

  • 彩虹虫虫面的做法图解16

    16.用手指从与寿司帘条垂直的一端,把压扁的面片卷起来

  • 彩虹虫虫面的做法图解17

    17.只要是与寿司帘条垂直,两边任意一边卷起都可以

  • 彩虹虫虫面的做法图解18

    18.卷好后收口朝下放好

  • 彩虹虫虫面的做法图解19

    19.好了,下面就是考验你的时候了,把丁丁们全都做成虫虫面,一个两个

  • 彩虹虫虫面的做法图解20

    20.三四五六七八九个

  • 彩虹虫虫面的做法图解21

    21.越做越多

  • 彩虹虫虫面的做法图解22

    22.直到完成所有的虫虫面

  • 彩虹虫虫面的做法图解23

    23.我做了三帘

  • 彩虹虫虫面的做法图解24

    24.是不是很美哦

小贴士

1.众所周知,紫甘蓝是天生的酸碱指示剂,酸和碱与其反应后,可呈现不同的颜色,我就是利用这个原理,把紫甘蓝汁变成三种颜色的,醋最好用白醋,那将会得到醇正的红色,我家里没有白醋,就用黑醋代替了,颜色差异不是很明显,我之前给儿子做实验时用过白醋,得到的红色特别漂亮
2.和面团加盐是为了煮面时最大程度保留原色,减少褪色
3.五个面团最好大小一致,这样切出来的彩色带才均匀
4.边角料可以糅合擀成面条,也可以做成剂子包饺子

本菜谱由刘佳上传

彩虹虫虫面的家常做法

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