彩虹面条

彩虹面条
84525浏览 / 1293收藏
作者:毓玲珑

食材用料

白色面团用料:
2g
清水 适量
红色面团用料:
红苋菜 1把
清水 少许
绿色面团用料:
绿苋菜 1把
清水 少许
面条机 一台

彩虹面条的做法

  • 彩虹面条的做法图解1

    1.把两种蔬菜洗净,锅内放水少许,把红苋菜煮出颜色,绿苋菜切碎加水少许,直接用料理机打成汁

  • 彩虹面条的做法图解2

    2.三种颜色的面团和好,白色面团和面的时候放盐少许,这样做出的面条比较有韧性,不易煮烂,吃起来也筋道,另外两种面粉直接用菜汁和好就行,由于天气热,我和的面团都比较硬,和好后用保鲜膜包好放置二十分钟左右醒面

  • 彩虹面条的做法图解3

    3.醒好的面团放在面板上充分揉至光滑

  • 彩虹面条的做法图解4

    4.用擀面杖擀成长方形或椭圆形

  • 彩虹面条的做法图解5

    5.把面条机调成最厚的档位,压成面片

  • 彩虹面条的做法图解6

    6.依次做好三种颜色的面片

  • 彩虹面条的做法图解7

    7.把三种颜色的面片叠放在一起

  • 彩虹面条的做法图解8

    8.用刀切成三份,再叠放在一起

  • 彩虹面条的做法图解9

    9.再用刀竖切下来

  • 彩虹面条的做法图解10

    10.切面朝上摆放至面条机的宽度,中间不连接的地方用少许水粘起来,撒上干面粉

  • 彩虹面条的做法图解11

    11.把面条机调成比较薄的状态,压成面片

  • 彩虹面条的做法图解12

    12.压好的面片放在面板上

  • 彩虹面条的做法图解13

    13.撒上干面粉折起来

  • 彩虹面条的做法图解14

    14.然后再对折

  • 彩虹面条的做法图解15

    15.用刀切成自己想要的宽度

  • 彩虹面条的做法图解16

    16.切好后把面条抖开,撒上干面粉,避免粘连

  • 彩虹面条的做法图解17

    17.来张成品图

小贴士

没有面条机的可以用这个方法手擀,新鲜的面条随吃随做,一次不要做太多。由于面粉不同,吸水量也不一样,和面的时候根据情况自行调整用水量,冬季面要稍软一些,夏季面适当硬一些,这些方法灵活掌握。多做几次就好了!

本菜谱由毓玲珑上传

彩虹面条的家常做法

全部
回到顶部