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黄焖鸡（无味精版）
健康功效
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
干香菇:化痰
食材用料
鸡 | |
盐 | 冰糖或白糖 |
生抽 | 昭通酱 |
黄焖鸡（无味精版）的做法
![黄焖鸡（无味精版）的做法图解1]()
1.把鸡放入盆中加料酒和一勺盐拌匀，腌制十分钟
![黄焖鸡（无味精版）的做法图解2]()
2.昭通酱，生抽拌匀调成酱汁
![黄焖鸡（无味精版）的做法图解3]()
3.香菇提前泡发后切丁，别忘了葱切断（这里忘拍了），然后准备好其他材料
![黄焖鸡（无味精版）的做法图解4]()
4.锅中加少许油烧制7成热，加辅料和姜蒜爆香
![黄焖鸡（无味精版）的做法图解5]()
5.加入鸡，大火翻炒至半熟
![黄焖鸡（无味精版）的做法图解6]()
6.加入酱汁和糖翻炒均匀
![黄焖鸡（无味精版）的做法图解7]()
7.加入香菇，翻炒均匀
![黄焖鸡（无味精版）的做法图解8]()
8.倒入三汤勺高汤或水，用中火焖至7、8分钟，此为收汁
![黄焖鸡（无味精版）的做法图解9]()
9.起锅前加入葱段，炒上2分钟左右即可
小贴士
1、在第8步的时候可以多加些高汤或水，一瓢左右差不多，但要注意如果是高汤就要适当的减少盐的量，因为高汤中是含盐的
2、另外要注意的一点是，水的量增加了，焖的时间就要加长些，时间充裕的话可以焖20-30分钟左右，其实焖的时间越长越入味儿，但是关键是不能糊锅，糊了可就废了
3、关于味精的话，个人觉得其实不是每道菜都要加的，但是不习惯的朋友可以加1/4勺提味，可在第2步中拌入酱汁
4、如果家里没有昭通酱用豆瓣酱替代也是可以的
黄焖鸡（无味精版）的家常做法
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