千层水果蛋糕

千层水果蛋糕
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作者:筱丹

健康功效

芒果:生津

食材用料

面粉(面皮) 160g
黄油 (面皮) 30g
糖粉 (面皮) 60g
牛奶 (面皮) 520g
糖粉 45g
淡奶油 450g
桃罐头 适量
红心火龙果 一个

千层水果蛋糕的做法

  • 千层水果蛋糕的做法图解1

    1.千层饼皮配料:低筋面粉160克,糖粉60克,
    制作过程:首先制作千层饼皮(配方的分量较多,因为容器的限制,一次性做这么大量不太好搅拌,所以分了两批来做,过程图所演示的是一半的分量)。鸡蛋在大碗里打散。

  • 千层水果蛋糕的做法图解2

    2.加入糖粉,搅打均匀。加入牛奶,较大均匀。
    低筋面粉筛入蛋奶液里。继续用打蛋器搅打均匀。黄油隔水加热熔化以后,倒入面糊里,搅打均匀。 将面糊过筛。千层皮的面糊就做好了。

  • 千层水果蛋糕的做法图解3

    3.不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油,倒入一勺面糊。迅速晃动平底锅,使面糊在锅底摊成薄薄的一层,等到面糊受热凝固以后,就煎好了。煎好的饼皮,用硅胶刮刀在边缘刮一圈,使饼皮边缘和平底锅分开,然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平(如果饼皮完全冷却后再铺平,饼皮上会留下褶皱),煎了14张完整的饼皮。饼皮煎好后,如果想更快冷却,分成2-3盘放在盘子里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

  • 千层水果蛋糕的做法图解4

    4.切好块的水果碗里备用。
    将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发。打发到可以保持挺立花纹的程度。
    把一片完全冷却的饼皮铺在最下面,挖一勺动物性淡奶油,用抹刀抹平,抹成薄薄的一层就可以。
    盖上一张饼皮,再涂抹一层淡奶油,铺第三片饼皮,涂抹淡奶油,放上水果块, ,铺第四片饼皮以此类推水果块放完,直到饼皮全部铺完。一般我们涂抹3层淡奶油后加水果块,事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面,这样比较美观。蛋糕做好后,装入蛋糕盒,放入冰箱冷藏3-4个小时,就可以取出来切块食用了!

小贴士

刚做好的蛋糕不要马上切,否则切面会非常模糊。放入冰箱冷藏3-4个小时后再切才能切出漂亮的切面哦!

本菜谱由筱丹上传

千层水果蛋糕的家常做法

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