小米辣酱蒸排骨

小米辣酱蒸排骨
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健康功效

小米:和胃

小米辣酱蒸排骨的做法

  • 小米辣酱蒸排骨的做法图解1

    1.小米淘洗干净,加水浸泡3小时以上;将肋排割成五厘米长的条,清洗干净控水。

  • 小米辣酱蒸排骨的做法图解2

    2.葱姜蒜切末,与肋排一起倒入一个大点的盆中。

  • 小米辣酱蒸排骨的做法图解3

    3.然后加入盐、生抽、料酒、色拉油,搅拌均匀。

  • 小米辣酱蒸排骨的做法图解4

    4.再倒入淀粉和豆瓣酱。

  • 小米辣酱蒸排骨的做法图解5

    5.继续用手搅拌,使所有的原料充分与肋排融和。最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀,让每根肋排都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌2小时。

  • 小米辣酱蒸排骨的做法图解6

    6.高压锅中放上水,再放个篦子,将肋排的盆放入。

  • 小米辣酱蒸排骨的做法图解7

    7.大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。

  • 小米辣酱蒸排骨的做法图解8

    8.香糯不腻。

小贴士

1、搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁更易渗透排骨,更入味。 
2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的,肉鲜红,脂肪洁白的,这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。

本菜谱由秋天的蝎子上传

小米辣酱蒸排骨的家常做法

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