红丝绒蛋糕胚的做法

• 1.先将炉溫预热180度上下火。把水油混合。

• 2.加入预拌粉，搅拌均匀。无干粉状即可。

• 3.将鸡蛋黄和蛋清分离。蛋清桶里不能有油和水。要擦干净。

• 4.将蛋清加糖打发至7成，先慢速将糖搅拌均匀，至鱼眼状。在快速打发。

• 5.打至干性发泡，带尖。

• 6.先将1/3蛋清倒入红丝绒浆料中，拌均匀。要注意，是顺势一个方向。乱搅会消泡

• 7.装在8寸活动蛋糕膜中，轻轻震一下气泡。以上下火180度。烘烤60分钟。根据自己炉子调节温度。谢谢支持

• 8.出炉的时候。也要轻轻震动一下。这样但胚不会缩腰。倒过来放在凉网上。等冷透