红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕
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作者:甜甜

红丝绒蛋糕的做法

  • 红丝绒蛋糕的做法图解1

    1.准备红曲粉10g

  • 红丝绒蛋糕的做法图解2

    2.准备两个无水无油的盆,蛋黄分离出来

  • 红丝绒蛋糕的做法图解3

    3.蛋白不可以有蛋黄或者水。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解4

    4.先将白糖放入蛋黄里,搅拌均匀

  • 红丝绒蛋糕的做法图解5

    5.放入牛奶、玉米油搅拌均匀

  • 红丝绒蛋糕的做法图解6

    6.乳化好的蛋黄

  • 红丝绒蛋糕的做法图解7

    7.筛入低筋粉和红曲粉

  • 红丝绒蛋糕的做法图解8

    8.搅拌至无颗粒即可。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解9

    9.开始打发蛋白,滴两滴白醋先打发至有明显鱼眼状。再放入1/3的白糖打发。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解10

    10.打发至浓稠状至,再放入三分之一的白糖继续打。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解11

    11.白糖分三次放入

  • 红丝绒蛋糕的做法图解12

    12.打发至有尖角状即可停止,不可以打发过了。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解13

    13.将一部分蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌的方式拌匀,切记不可以划圈。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解14

    14.再一起倒入蛋白里快速翻拌

  • 红丝绒蛋糕的做法图解15

    15.倒入八寸蛋糕模具里,表面涂抹均匀,震几下使大气泡消失。表面洒些白芝麻。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解16

    16.烤箱设置150℃,上下火烤50分钟,预热好放入烤箱。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解17

    17.烤好取出从高处震一下,再立即倒扣,蛋糕高出模具的情况下,一定不要倒扣在烤网上,用两个盘子高架着。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解18

    18.放凉脱模

  • 红丝绒蛋糕的做法图解19

    19.用油纸剪出爱心,倒入浓酸奶做装饰。

  • 红丝绒蛋糕的做法图解20

    20.我们的四周年,呵呵

  • 红丝绒蛋糕的做法图解21

    21.成品图

小贴士

烤箱温度和时间只做为参考,根据自家烤箱来定。

本菜谱由甜甜上传

红丝绒蛋糕的家常做法

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