鲍鱼鱼胶汤

鲍鱼鱼胶汤
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作者:珏品居

健康功效

鲍鱼:滋阴

鲍鱼鱼胶汤的做法

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解1

    1.准备食材。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解2

    2.先用盐搓一搓去脏除腥。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解3

    3.用牙刷将鲍鱼擦洗一番。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解4

    4.刷完洗干净,是不是干净些了?

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解5

    5.用汤勺切断肉体和贝壳相连的贝柱。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解6

    6.一手稳定鲍鱼,一手将汤勺从肉和贝壳间刮进去,把鲍鱼肉分离出来。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解7

    7.用小刀将内脏切掉。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解8

    8.在鲍鱼的嘴巴上划一刀,取出食胃管。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解9

    9.洗干净,用刀在鲍鱼上横竖切花。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解10

    10.猪腱肉切块飞水备用。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解11

    11.鱼胶泡10分钟。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解12

    12.鲍鱼壳又名石决明,有清热平肝、滋阴壮阳的作用。所以要认真处理鲍鱼壳,一起炖。壳上有很多寄生物,选购时注意选鲍鱼壳上没寄生物的鲍鱼,可以减轻重量。专门选了两个有寄生物的,如图。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解13

    13.用刀背敲去寄生物,敲出好大的寄生物。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解14

    14.清洗鲍鱼壳,所有食材准备好。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解15

    15.放入炖盅,加入两碗半水,炖好三碗汤。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解16

    16.炖汤模式,定时1.5小时。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解17

    17.炖好加入少量盐,起锅~

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解18

    18.再来张成品图。

  • 鲍鱼鱼胶汤的做法图解19

    19.慢慢品尝,鲍鱼肉入口慢嚼,芳香四溢!鱼胶融入汤汁,满满的胶原蛋白~

小贴士

鲍鱼选新鲜鲍鱼即活鲍鱼,肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,就是清洗得花功夫。

本菜谱由珏品居上传

鲍鱼鱼胶汤的家常做法

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