干红葡萄酒烧鸡翅根

干红葡萄酒烧鸡翅根
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作者:刘佳

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃

食材用料

鸡翅根 10个
干红葡萄酒 200毫升
红烧酱油 1勺
豉油鸡汁 1勺
1勺

干红葡萄酒烧鸡翅根的做法

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解1

    1.鸡翅根用水浸泡一小时左右,泡出血水

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解2

    2.葱切片,姜切丝,冰糖准备好

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解3

    3.所用调料准备好

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解4

    4.鸡翅洗干净后正反面划几刀,便于入味

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解5

    5.锅中放足量水,加适量料酒,鸡翅凉水下锅,煮开

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解6

    6.焯水后的鸡翅根洗干净沥水备用

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解7

    7.炒锅加油烧热,放入鸡翅根翻炒

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解8

    8.待鸡翅根稍稍变黄,放入冰糖炒糖色

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解9

    9.倒入红烧酱油和豉油鸡汁继续翻炒上色

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解10

    10.放入葱片姜丝煸出香味

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解11

    11.快速翻炒均匀

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解12

    12.倒入刚刚没过鸡翅根的干红葡萄酒

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解13

    13.大火烧开,撇去浮沫

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解14

    14.加适量盐,小火炖二十分钟左右,汤汁粘稠基本收干,鸡翅根颜色红亮即可关火

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解15

    15.出锅装盘可以享用了

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解16

    16.拍完照想起小秘书建议我换纯色背景,所以又拍了两张

  • 干红葡萄酒烧鸡翅根的做法图解17

    17.又一张

小贴士

1.鸡翅加料酒焯水,可以很好地去除腥味和杂质,凉水下锅才能使鸡翅里的血水充分渗出来。
2.这道菜没放一滴水,完全用干红葡萄酒烧出来的,滋味浓郁,但颜色也偏深,如果不能接受的话,可以少放一半干红,加一半水同炖鸡翅。

本菜谱由刘佳上传

干红葡萄酒烧鸡翅根的家常做法

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