家常蘑菇炒鸡蛋

家常蘑菇炒鸡蛋
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作者:刘佳

健康功效

蘑菇:增强免疫力
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

家常蘑菇炒鸡蛋的做法

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解1

    1.蘑菇洗干净,用手撕成长条

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解2

    2.锅中放足量水加一勺盐烧开,把蘑菇放锅中焯水

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解3

    3.开锅后盛出蘑菇过凉水沥干备用

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解4

    4.葱切葱花,香菜切段,干红辣椒用整个的

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解5

    5.三个鸡蛋打散

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解6

    6.用筷子朝一个方向搅拌均匀

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解7

    7.炒锅放适量油烧至七八成热,倒入鸡蛋液

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解8

    8.用筷子轻轻拨散鸡蛋液

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解9

    9.待鸡蛋七八分熟时盛出来备用

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解10

    10.锅中加适量油,爆香葱花

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解11

    11.干红辣椒整个放入锅中炒至颜色红亮

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解12

    12.加入1勺黄豆酱和1勺生抽到锅中

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解13

    13.快速翻炒均匀,炒出酱香味

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解14

    14.倒入沥干水的蘑菇快速炒匀

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解15

    15.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解16

    16.待鸡蛋和蘑菇均匀裹上酱汁,撒入香菜段,关火,拌匀即可

  • 家常蘑菇炒鸡蛋的做法图解17

    17.出锅装盘

小贴士

1.蘑菇提前用淡盐水焯水,可以很好地去除蘑菇上的农药残留物和杂质,还可以处理掉蘑菇较多的水分,这样烹炒时不会渗出大量水,保证蘑菇劲脆的口感。
2.干红辣椒整个放入,可以让整道菜不那么辣,如果喜欢重口味的,可以将干辣椒切碎爆香。
3.黄豆酱和生抽都有咸味,不用再加盐了!

本菜谱由刘佳上传

家常蘑菇炒鸡蛋的家常做法

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