自制肉松[蒜味、高压锅版]

自制肉松[蒜味、高压锅版]
27237浏览 / 231收藏
作者:小香源

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

瘦肉 400克
适量
盐巴 1勺

自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解1

    1.将瘦肉洗净,切成大块。

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解2

    2.锅中放入水,加入姜片烧开,再加入一滴料酒,下肉焯水。

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解3

    3.蒜头剥皮,备好。

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解4

    4.肉焯好水,洗净一同跟蒜头放入高压锅中,加入水。

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解5

    5.盖锅煮,大火煮开,转中火15分钟,小火也15分钟,关火。高压锅消气时,倒出汤汁,将肉块跟蒜头捣碎。

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解6

    6.大火2分钟,快速炒去水分,加入一勺盐巴,转最小火再炒10分钟,已成细丝。

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解7

    7.再次炒10分钟,这时可以一分钟,翻炒一次,已成绵。

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解8

    8.再炒5分钟,用手一捏,已酥。

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解9

    9.最后再翻炒10分钟,也是1分钟翻炒一次就可以。这时已成肉松,沙沙的声音,翻炒时,感觉特别轻,尝一点,入口即化。

  • 自制肉松[蒜味、高压锅版]的做法图解10

    10.备一个没水分的盘子,装盘,冷却后,即可装瓶密封。

小贴士

1.压肉过程:高压锅的厚度不同,煮的时间也不同,压熟至烂为止。2.翻炒过程:翻炒时间总共是37分钟[大火2分钟后,将电磁炉调到最小火炒35分钟],觉得不够酥脆,可继续翻炒。3.不喜欢蒜味,可以不放蒜头,制成原味肉松。4.制作过程中,整个高压锅都会烫,当心烫伤。5.保质期:冬天时,两个星期内用完,不坏;夏季放冰箱。

本菜谱由小香源上传

自制肉松[蒜味、高压锅版]的家常做法

全部
回到顶部