自制肉松(炒锅版与面包机版)

自制肉松(炒锅版与面包机版)
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作者:娟子26

健康功效

白糖:低蛋白质
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鲜肉 500克
3克
老抽 半勺
生抽 半勺
姜片 四五片
香叶 两三片
调和油 35克

自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解1

    1.肉切块煮几分钟去血沫后捞出,冲洗两遍,加八角、香叶、姜片、葱、花椒,放入高压锅煮约半小时。

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解2

    2.蚝油、盐、糖、生抽、老抽、油混和

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解3

    3.肉煮熟后捞出控水,放入保鲜袋中用擀面杖压碎

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解4

    4.再尽量用手撕碎,越细越好,这步很费事。

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解5

    5.锅开最小火,放入肉丝与调料,充分拌匀。

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解6

    6.一直小火,不停用筷子搅拌,以免生锅和炒糊,这很考耐心的,大约要30分钟,一直到炒干肉丝。

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解7

    7.分几次放入料理机打碎。

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解8

    8.做好了,一斤肉就出了这么两盘,大概共200克。

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解9

    9.看起来还是挺不错的。没有防腐剂,给家人吃着放心,但要尽快食用,最好放冰箱里一周内吃完。

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解10

    10.(面包机版)前4个步骤相同,用面包机肉可以撕得稍粗一点也没关系,弄碎后放进面包机,调味料一同放入,稍作拌匀,选肉松程序,大概一小时十分钟。

  • 自制肉松(炒锅版与面包机版)的做法图解11

    11.出锅就好,非常松软!
    (因为我妈妈喜欢肉丝长点,我切条时特意切得长,成品的肉松丝就可以较长,这点炒锅版不容易做到)

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自制肉松(炒锅版与面包机版)的家常做法

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