泉州海蛎煎

泉州海蛎煎
39940浏览 / 33收藏
作者:一个妖孽

健康功效

红萝卜:低蛋白质
鸡蛋:润燥
蒜苗:护齿、低蛋白质

食材用料

海蛎 四两
适量
地瓜粉 两汤匙
鸡精 少许
少许

泉州海蛎煎的做法

  • 泉州海蛎煎的做法图解1

    1.准备好海蛎,胡萝卜,蒜苗,鸡蛋,忘记给鸡蛋来一张了,别忘记哦

  • 泉州海蛎煎的做法图解2

    2.海蛎清理掉壳,清洗干净,滤干水分,别想着洗得一点污渍都没有,那是不可能的,差不多就可以了(就算真让你洗得一点脏水都没有,那时候的海蛎也就没鲜味啦)

  • 泉州海蛎煎的做法图解3

    3.洗干净的海蛎,加入适量的盐,味精,鸡精,料酒,腌一会去去腥味

  • 泉州海蛎煎的做法图解4

    4.在腌海蛎的时候,把红萝卜切丝后切碎,蒜苗切碎

  • 泉州海蛎煎的做法图解5

    5.将切碎的蒜苗加入腌制中的海蛎,然后加入地瓜粉,少量水,搅拌均匀,放一边去

  • 泉州海蛎煎的做法图解6

    6.因为红萝卜不易熟,所以我先油锅炒一遍,加入一点盐和味精即可

  • 泉州海蛎煎的做法图解7

    7.炒过的红萝卜加入之前调制的海蛎中,继续搅拌均匀

  • 泉州海蛎煎的做法图解8

    8.另起一个平底锅,烧干烧热后加入食用油,油差不多有个三毫米高即可,别太多,但少了又不行,会粘锅的!

  • 泉州海蛎煎的做法图解9

    9.用中火感觉差不多五层油温的时候,将之前调好的海蛎均匀的铺在锅内成饼状,差不多过个半分钟就可以定型了,此时可以拿起平底锅边烤边圆形晃动,避免它粘锅

  • 泉州海蛎煎的做法图解10

    10.让锅煎一会,咱把鸡蛋打散,加入少许盐味精

  • 泉州海蛎煎的做法图解11

    11.将饼翻过来一面煎一会,不然一面熟面半生不熟怎么吃咧,(如果在翻的时候把饼翻破了,不要急,把火关小,去调一些湿淀粉加少许盐味精,倒在破掉的地方让它修补好就行了)

  • 泉州海蛎煎的做法图解12

    12.将打散的蛋液由边至中倒下,等差不多定型了,拿起锅继续晃,确保它不粘锅也不破坏形状,差不多中火两分钟,将饼翻一面再煎一次,整个煎制过程几乎有空就得去晃动那个锅,避免粘锅

  • 泉州海蛎煎的做法图解13

    13.这就是闽南美食海蛎煎啦~加上点甜辣酱趁热吃,凉了可不好吃!

小贴士

海蛎煎在闽南话中叫做『蚵仔煎』,属于一道风味小吃,很出名的,不过这东西吃多了容易上火,切记多喝水!!!

本菜谱由一个妖孽上传

泉州海蛎煎的家常做法

全部
回到顶部