文思豆腐

文思豆腐
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作者:浤辰

健康功效

白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

内脂豆腐 1盒
金华火腿 20克
鸡汤 适量
适量
葱叶 少许

文思豆腐的做法

  • 文思豆腐的做法图解1

    1.首先来切豆腐丝,打开盒装豆腐,用刀托着倒扣在菜板上。

  • 文思豆腐的做法图解2

    2.在盒底部划开包装盒,使之进空气,去掉包装盒。

  • 文思豆腐的做法图解3

    3.内脂豆腐打成2至3cm的厚块,这样比较容易切。

  • 文思豆腐的做法图解4

    4.打去三个毛边。

  • 文思豆腐的做法图解5

    5.用跳刀均匀退刀将豆腐切成薄片,越薄越好。

  • 文思豆腐的做法图解6

    6.尾部就不要了。刀沾水,用刀侧面将豆腐片捋平。

  • 文思豆腐的做法图解7

    7.均匀退刀,将豆腐片切成细丝,越细越好。

  • 文思豆腐的做法图解8

    8.将豆腐丝放入清水,轻轻晃开。

  • 文思豆腐的做法图解9

    9.火腿切成与豆腐丝等长的细丝。

  • 文思豆腐的做法图解10

    10.葱叶片去内膜,切些细葱丝。

  • 文思豆腐的做法图解11

    11.准备好鸡汤和水淀粉,调料很简单:只用盐、白糖和胡椒粉。

  • 文思豆腐的做法图解12

    12.中火把鸡汤烧开,放入火腿丝煮软。

  • 文思豆腐的做法图解13

    13.豆腐用滤网滤掉水,放入锅中,用手勺勺底顺时针轻轻打开豆腐丝。

  • 文思豆腐的做法图解14

    14.加适量盐、白糖、胡椒粉调味。

  • 文思豆腐的做法图解15

    15.勾玻璃茨。

  • 文思豆腐的做法图解16

    16.关火,放入葱丝,用手勺底打匀。

  • 文思豆腐的做法图解17

    17.出锅。

  • 文思豆腐的做法图解18

    18.近看是这样的。

小贴士

切豆腐时,刀上要带些水。糖是用来提鲜的,一点点就好,以吃不出甜味为度。喜欢鲜味的可以最后加少许味精提鲜。

本菜谱由浤辰上传

文思豆腐的家常做法

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