炼乳小面包

炼乳小面包
59045浏览 / 455收藏

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 200克
炼乳 15克
2克
奶粉 10克
酵母 3克
蛋液 适量(刷表面)

炼乳小面包的做法

  • 炼乳小面包的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 炼乳小面包的做法图解2

    2.把牛奶先倒入桶里,再倒入面粉,

  • 炼乳小面包的做法图解3

    3.再倒入炼乳、奶粉、盐和糖对角放,中间挖个洞放入酵母

  • 炼乳小面包的做法图解4

    4.我是直接用厨师机和面,先开一档慢速和面,几分钟后转三档高速和面,和到厨师机自动停止(厨师机15分钟停止一次),关掉再直接开到第三档再揉一次,共两次揉面,共30分钟

  • 炼乳小面包的做法图解5

    5.在第三次揉面前,把黄油切成小块放进去,和上面操作一样,两次揉面,已经达到扩展了,共四次揉面。

  • 炼乳小面包的做法图解6

    6.这就是揉出的膜,(我不会搞成手套膜,大家随便看看)共揉了4次,一共一个小时,

  • 炼乳小面包的做法图解7

    7.包上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 炼乳小面包的做法图解8

    8.发酵到2倍大,用手指戳面团一小洞,不反弹不回缩即发酵成功。

  • 炼乳小面包的做法图解9

    9.把面团直接在厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 炼乳小面包的做法图解10

    10.把面团分成等量大小,之后排气,滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右

  • 炼乳小面包的做法图解11

    11.把其中一份小面团揉成长条

  • 炼乳小面包的做法图解12

    12.对折

  • 炼乳小面包的做法图解13

    13.转动拧成麻花状

  • 炼乳小面包的做法图解14

    14.从一头卷起

  • 炼乳小面包的做法图解15

    15.收边卷在下面

  • 炼乳小面包的做法图解16

    16.依次做好其它的小面团,烤盘铺上锡纸,把做好的面包放在烤盘上

  • 炼乳小面包的做法图解17

    17.放进烤箱进行二次发酵,烤箱里放进一碗热水,避免面包表面发硬

  • 炼乳小面包的做法图解18

    18.发酵到两倍大时表面刷一层蛋液,放进预热好的烤箱,上下火150度,中层15分钟

  • 炼乳小面包的做法图解19

    19.出炉晾凉后即可食用

  • 炼乳小面包的做法图解20

    20.成品图

炼乳小面包的家常做法

全部
回到顶部