米粉肉的做法

• 1.准备好五花肉

• 2.洗干净后切成0.5cm左右厚的片状

• 3.找个碗最好有盖。放足够盐，2瓶盖白酒，2滴料酒拌匀

• 4.用的是我们这的一种普通白酒，50度的

• 5.再放老抽，少许味精

• 6.全部拌匀盖上盖腌制2小时以上

• 7.事先磨好的大米粉（由大米、八角、沙姜炒香磨制成粉）

• 8.腌制好的五花肉每一片一片都沾上大米粉。找个适合用高压锅蒸的碗。碗中间倒扣一个小杯子（这样做是为了吸油，岀锅后油全部会吸进小杯子。也会相对熟的快些）。沾上米粉的五花肉就一片片从边上开始放入碗中。高压锅放足够蒸熟肉的水，上气后中火蒸40分钟左右

• 9.蒸熟后装碗上桌