匈牙利鱼排

匈牙利鱼排
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健康功效

生菜:清热
鸡蛋:润燥
奶油:低蛋白质

食材用料

无骨鱼排       1块
面包粉 1盘
蒜末 1/2大勺
薄荷叶 8片
食盐 适量

匈牙利鱼排的做法

  • 匈牙利鱼排的做法图解1

    1.【1】切生菜
    将生菜切好后放到盘子上备用。

  • 匈牙利鱼排的做法图解2

    2.【2】制作酸奶
    打发鲜奶油,然后倒入蒜泥、薄荷叶碎末和柠檬汁,一起拌匀。(打发奶油用的容器最好用长筒状的,否则奶油很容易溅出来。)

  • 匈牙利鱼排的做法图解3

    3.【3】给鱼排吸水
    用厨纸将鱼排上的水分吸干净,这样更容易裹上面粉。(鱼的种类不限制,但一定要把鱼骨剔干净哦)

  • 匈牙利鱼排的做法图解4

    4.调味
    在鱼排上撒上盐和黑胡椒,两面都要撒上。

  • 匈牙利鱼排的做法图解5

    5.过三关
    将鱼排依次裹上面粉、蛋液、面包糠。过三关的意思就是依次裹上这三种食材。

  • 匈牙利鱼排的做法图解6

    6.煎鱼排
    将鱼排放入锅中煎熟,油不要漫过鱼排。(让鱼排充分受热的方法详看本文下方小技巧❶,检查鱼排是否煎熟的方法详看本文下方小技巧❷)

  • 匈牙利鱼排的做法图解7

    7.出锅
    将鱼排铺在生菜上,然后再铺上之前做好的酸奶。

  • 匈牙利鱼排的做法图解8

    8.收尾
    在奶油上淋上巴萨米克醋、撒上黑胡椒。(奶油会融掉一些,这便是完美的酱汁啦)

小贴士

❶怎样让鱼排受热均匀
用勺子舀一点油
然后淋在鱼排稍厚的地方
使其薄厚不同的地方都受热均匀

❷怎样判断鱼排已煎熟?
将筷子插入鱼排中
等三秒后取出
用上嘴唇轻触筷头
感受筷头的温度
热的话表示里面的鱼排已熟

匈牙利鱼排的家常做法

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