西红杮鸡蛋打卤面的做法

• 1.准备好面条，鸡蛋，西红杮，香菜。

• 2.锅中烧开水后下面条煮片刻。

• 3.煮至断生即可，捞出用凉水冲后沥干水待用。

• 4.将西红杮削去皮和蒂待用，皮可卷成花作其他菜的配饰。

• 5.将西红杮切成小丁，香菜切两段。

• 6.将鸡蛋搅打均匀。

• 7.锅中油热后倒入鸡蛋翻炒。

• 8.鸡蛋炒好后盛入碗中待用。

• 9.锅中加入少量植物油，油热后倒入西红杮丁翻炒，

• 10.翻炒至西红杮出汁后加入盐，生抽，醋。

• 11.倒入炒好的鸡蛋拌匀。

• 12.将拌好的西红杮鸡蛋卤料盛入碗中待用。

• 13.锅中加入清水，加适量盐，生抽，煮面，让面稍有咸味即可。

• 14.将面条盛出，将卤料均匀地倒在面条上，放入香菜，淋上香油，一碗香喷喷的西红杮鸡蛋打卤面完成了。