芝麻酱烧饼

芝麻酱烧饼
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作者:云儿

食材用料

普通面粉 250克
芝麻酱(适量添加) 150克
白芝麻 100克
孜燃粉 8克
熟花椒粉 5克
小茴香粉 5克
热食用油 10克
1克
淡盐水 0.5克
泡打粉 1克
酵母 0.5克
碱水(适量添加) 0.5克
平底锅 1个
烤箱 1个

芝麻酱烧饼的做法

  • 芝麻酱烧饼的做法图解1

    1.把孜燃粉,熟花椒粉,小茴香粉,盐一同放入碗中

  • 芝麻酱烧饼的做法图解2

    2.锅中放少许食用油用中火烧热

  • 芝麻酱烧饼的做法图解3

    3.趁热倒入调味料碗中

  • 芝麻酱烧饼的做法图解4

    4.然后加入芝麻酱拌匀备用

  • 芝麻酱烧饼的做法图解5

    5.面粉放入盆中,加少许泡打粉和一点点酵母用温水和成团,饧发一小时,闻到面团有酸的味道可以适量添加一点点食用碱水,中和一下酸碱平衡,在放少许干面粉

  • 芝麻酱烧饼的做法图解6

    6.揉搓成面团松弛5分钟

  • 芝麻酱烧饼的做法图解7

    7.用擀面杖擀薄,抹匀一层厚厚芝麻酱

  • 芝麻酱烧饼的做法图解8

    8.然后从一边抻拉卷起

  • 芝麻酱烧饼的做法图解9

    9.揪出面挤捏合成圆饼胚

  • 芝麻酱烧饼的做法图解10

    10.在表面抹一层淡盐水

  • 芝麻酱烧饼的做法图解11

    11.分个把烧饼一面粘匀白芝麻

  • 芝麻酱烧饼的做法图解12

    12.粘匀白芝麻放一边备用

  • 芝麻酱烧饼的做法图解13

    13.然后放入提前预热平底锅中

  • 芝麻酱烧饼的做法图解14

    14.小火烙制两面微黄

  • 芝麻酱烧饼的做法图解15

    15.在送入预热190度烤箱中,上下火烤8一10分钟,使之彻底熟透

  • 芝麻酱烧饼的做法图解16

    16.出锅立刻拿出趁热品尝

  • 芝麻酱烧饼的做法图解17

    17.咬一口唇齿留香,层层叠叠喧软可口

小贴士

提示:每次做都有一点点改进,热油浇上调味料闻道喷喷香,加上芝麻酱在烙出来烧饼就更香了,面粉稍加点泡打粉烙出烧饼不干又喧软,老少皆宜,无论是平底锅还是烤箱都要留意不能糊了,没有烤箱可以省略,就在平底锅中稍烙长一些时候即可

本菜谱由云儿上传

芝麻酱烧饼的家常做法

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