猫爪棉花糖

猫爪棉花糖
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作者:小与

食材用料

蛋白 1个
生粉 适量
水饴 47克
21克
鱼胶片 5克

猫爪棉花糖的做法

  • 猫爪棉花糖的做法图解1

    1. 鱼胶入冰水泡软备用。生粉倒入烤盘内,铺平,用鸡蛋压出坑25个。

  • 猫爪棉花糖的做法图解2

    2.鸡蛋取蛋白,加白醋、糖打发至硬性发泡。

  • 猫爪棉花糖的做法图解3

    3.水饴、糖、水倒入小锅边搅拌边加温至120度。加入鱼胶片,快速搅拌。糖水混合液快速倒入蛋白中,用打蛋器搅打,降温至45度。

  • 猫爪棉花糖的做法图解4

    4. 配颜色,装裱花袋。

  • 猫爪棉花糖的做法图解5

    5.将白色糖霜挤在生粉坑里,再把粉色糖霜挤在白色上。做好后用生粉盖住,入冰箱一晚。

  • 猫爪棉花糖的做法图解6

    6.成品图

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猫爪棉花糖的家常做法

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