蜜汁烤全鸡

蜜汁烤全鸡
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作者:小与

食材用料

若干
蜜汁腌料 1包
童子鸡1个 1000克

蜜汁烤全鸡的做法

  • 蜜汁烤全鸡的做法图解1

    1.鸡洗净,切去颈、屁股、脚。鸡背朝上,用剪刀从脖子开始,把脊骨两侧剪断,取出脊骨。(此处是临时摄影师SHELLY的作品,总算对焦成功。)

  • 蜜汁烤全鸡的做法图解2

    2.用厨房纸将鸡擦拭干。(顺带让鸡摆好POSE,然并卵。)

  • 蜜汁烤全鸡的做法图解3

    3.将鸡装入保鲜袋,倒入腌料和些许水,扎紧口袋后给鸡做全身按摩,保证鸡身内外侧充分接触腌料。入冰箱冷藏一晚。(只拍了一张照片的临时摄影师又自愿充当“马杀鸡”小姐,原来你是有预谋的。)

  • 蜜汁烤全鸡的做法图解4

    4.取出腌好的鸡,鸡皮朝下,放置于烤架上。下接垫好锡纸的烤盘。用厨房纸将鸡身的腌料擦干。

  • 蜜汁烤全鸡的做法图解5

    5.小锅内倒入保鲜袋内的腌料和蜂蜜,烧至近沸腾后关火,趁热给鸡内身刷上蜜汁。

  • 蜜汁烤全鸡的做法图解6

    6.将鸡皮朝下,连同网架放入预热好的烤箱中层,垫好锡纸的烤盘放入最下层,200度烤30分钟。取出后翻面,鸡皮朝上,再刷一层蜜汁。

  • 蜜汁烤全鸡的做法图解7

    7.用锡纸将鸡翅尖、腿骨包好,再入烤箱烤20分钟即可。

  • 蜜汁烤全鸡的做法图解8

    8.成品

小贴士

● 将鸡打开的处理方法可以使鸡里外香脆入味,缩短烤制时间的同时能避免外焦内不熟的情况。

● 最后十分钟可以部分加盖锡纸,以防烤焦。

本菜谱由小与上传

蜜汁烤全鸡的家常做法

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