蒜苗炒猪肝

蒜苗炒猪肝
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作者:米七果果

健康功效

猪肝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
蒜苗:养肝
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

蒜苗炒猪肝的做法

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解1

    1.整猪肝自来水下反复冲洗干净,然后切片,再用自来水将血水冲洗干净,沥出水分,加入料酒和姜粉,腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解2

    2.切配菜。将蒜苗洗净切段,蒜苗白色和青色分开放置,姜切片。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解3

    3.起锅加入花生油,将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解4

    4.猪肝沥水,下油锅炒制,翻炒。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解5

    5.翻炒猪肝1分钟后,加入花椒粉、蒜苗剩余的白段,与猪肝一起炒,再加入适量料酒、生抽、盐,加入稀释后的玉米淀粉勾芡,敞盖儿炒制2分钟左右。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解6

    6.盖锅盖1分钟左右,焖一会。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解7

    7.最后加入蒜苗青段,翻炒1分钟。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解8

    8.翻炒均匀,停火。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解9

    9.盛盘收工。可以开吃喽!

小贴士

1. 猪肝一定要炒熟,颜色完全变为灰褐色才能停火。
2. 猪肝味甘、苦,性温,归肝经; 有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。

本菜谱由米七果果上传

蒜苗炒猪肝的家常做法

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