日式炸豆腐

日式炸豆腐
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健康功效

豆腐:清热泻火

食材用料

白萝卜(磨成末) 适量
日本酱油 25cc
味醂 25cc
150cc
鲣鱼粉末 5cc

日式炸豆腐的做法

  • 日式炸豆腐的做法图解1

    1.豆腐用吸油纸包住放一会儿去水分

  • 日式炸豆腐的做法图解2

    2.面粉和淀粉加在一起拌匀备用、以下称混合粉

  • 日式炸豆腐的做法图解3

    3.豆腐切成6小块

  • 日式炸豆腐的做法图解4

    4.整体沾上搅拌好的混合粉

  • 日式炸豆腐的做法图解5

    5.6块同样滚上粉备用

  • 日式炸豆腐的做法图解6

    6.油170度左右放豆腐进油锅炸,因为豆腐还是会出水分,临放进去炸之前再放入剩下的混合粉里滚一滚再炸,这样炸出来外壳就很脆

  • 日式炸豆腐的做法图解7

    7.炸好取出备用

  • 日式炸豆腐的做法图解8

    8.准备鲣鱼汤底,往150cc的水里加入鲣鱼粉末,酱油,味醂、煮开即可

  • 日式炸豆腐的做法图解9

    9.白萝卜磨末

  • 日式炸豆腐的做法图解10

    10.不需要太多、可以根据喜好

  • 日式炸豆腐的做法图解11

    11.用手把多余的水分捏掉

  • 日式炸豆腐的做法图解12

    12.摆在豆腐中间

  • 日式炸豆腐的做法图解13

    13.最后一步,浇上鲣鱼汤底就可以开吃了,就不解释多美味了、大家试试看

小贴士

日本酱油,鲣鱼粉末,味醂有了这3样调味料,可以做很多正宗的日本料理,网购都可以买得到的。想知道油的温度是不是差不多170度了,只要把一点豆腐末丢进油里,如果马上能浮上来就可以了。太嫩的豆腐不好炸,请不要选择太嫩的豆腐。

日式炸豆腐的家常做法

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