奶黄馅

奶黄馅
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

奶黄馅的做法

  • 奶黄馅的做法图解1

    1.将食材分别称重

  • 奶黄馅的做法图解2

    2.鸡蛋打入盘中,放入糖

  • 奶黄馅的做法图解3

    3.用打蛋器搅拌,直到糖全部融化

  • 奶黄馅的做法图解4

    4.加入牛奶,继续搅拌

  • 奶黄馅的做法图解5

    5.将蛋液过筛

  • 奶黄馅的做法图解6

    6.面粉过筛放入蛋液中

  • 奶黄馅的做法图解7

    7.加入吉士粉搅拌,需要快速搅拌,面粉才不会出现颗粒

  • 奶黄馅的做法图解8

    8.全部搅拌匀后加入黄油,再次搅拌匀

  • 奶黄馅的做法图解9

    9.将盘边的都刮下来,搅拌匀

  • 奶黄馅的做法图解10

    10.上锅蒸二十分钟,前十分钟每隔三分钟搅拌一次,后十分钟隔五分钟搅拌一次

  • 奶黄馅的做法图解11

    11.这是蒸了十分钟后的样子

  • 奶黄馅的做法图解12

    12.时间到,将馅料倒在砧板上

  • 奶黄馅的做法图解13

    13.揉成团

  • 奶黄馅的做法图解14

    14.分每个大约12克(鹌鹑蛋样大小),揉成小圆球

  • 奶黄馅的做法图解15

    15.全部揉好了

  • 奶黄馅的做法图解16

    16.来个近照

  • 奶黄馅的做法图解17

    17.再来一张

  • 奶黄馅的做法图解18

    18.成品图

小贴士

打好的蛋液一定要过筛,这样不会出现颗粒;面粉过筛、并快速搅拌也是为了不出现颗粒;蒸的过程中搅拌是为了让食材受热均匀;没有吉士粉可以不加,口感会有一点不足,但不影响食用;做好的奶黄馅一次用不完,放冰箱冷藏,随用随取。

本菜谱由随遇而安_晨上传

奶黄馅的家常做法

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