奶黄馅的做法

• 1.成品图

• 2.所有食材称重

• 3.鸡蛋放入不粘锅，放入白砂糖搅拌均匀

• 4.再倒入，牛奶，淡奶油，搅拌均匀

• 5.再倒入，澄面，面粉，奶粉，搅拌均匀

• 6.用手动打蛋器比较好搅拌

• 7.搅拌均匀后放入黄油

• 8.开小火加热，要不停搅拌，防止锅底糊锅（用电磁炉最好，因为锅底受热均匀，煤气灶火在中间位置，要不停翻锅底部位，还要移动锅让受热均匀）

• 9.一直翻炒至凝固（千万不能糊锅）

• 10.翻炒至不沾锅，不沾手，不沾刮刀，可以成团即可

• 11.放入盘中凉透后就可以做了，也可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会再做

• 12.根据自己需要馅的大小选择搓多大的圆球，我做的20克一个

• 13.20克一个，此食材量一共做了30个馅球，不需要这么多的可以将食材减半