蛋黄柠檬蛋糕

蛋黄柠檬蛋糕
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作者:向左旋转

食材用料

蛋黄 4个
低筋面粉 60g
柠檬汁 几滴
柠檬皮屑 适量
玉米油 适量

蛋黄柠檬蛋糕的做法

  • 蛋黄柠檬蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄加白砂糖和几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至颜色发白,提起打蛋器,蛋液不会滴落或者只是缓慢滴落,就成功了,(如图)这个过程需要耐心。

  • 蛋黄柠檬蛋糕的做法图解2

    2.把低粉过筛,柠檬皮屑放进牛奶中泡一泡。烤箱预热。

  • 蛋黄柠檬蛋糕的做法图解3

    3.往蛋液中倒入一半的低粉和牛奶,上下搅拌均匀,不要打圈,然后再往蛋液中倒入剩下的低粉和牛奶,用同样手法搅拌溶合。

  • 蛋黄柠檬蛋糕的做法图解4

    4.模具或小纸杯刷上少量玉米油。

  • 蛋黄柠檬蛋糕的做法图解5

    5.把面糊倒入模具或小纸杯中,七八分满就行。

  • 蛋黄柠檬蛋糕的做法图解6

    6.放入烤箱烤中层上下火150度,20分钟左右。

  • 蛋黄柠檬蛋糕的做法图解7

    7.烤到表面颜色稍显金黄 ,出炉,倒扣,放凉,再脱模,小纸杯的就不用脱模了。

小贴士

蛋糕出炉时要检查蛋糕内部是否烤得到位,可以戴上隔热手套,拿一根筷子伸进烤箱,按压一下蛋糕中心表面,若弹性很好,回弹明显,则说明蛋糕已经成熟,可以从烤箱中取出来了!反之若塌陷明显,回弹不够则说明还未完全成熟。

也可以用牙签在蛋糕中心部位扎一下,一定要扎到底部,如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来,可以说明蛋糕里面还比较湿,没有完全成熟,如果牙签表面干净,则说明蛋糕基本烤熟了。

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蛋黄柠檬蛋糕的家常做法

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