柠檬磅蛋糕

柠檬磅蛋糕
1160浏览 / 16收藏
作者:qiaoan

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

糖粉 100克
低粉 125克
泡打粉 3克
蛋液 125克
柠檬皮屑 2个
柠檬汁 30克
柠檬汁(糖浆) 25克
细砂糖(糖浆) 15克
水(糖浆) 25克

柠檬磅蛋糕的做法

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解1

    1.柠檬洗净,柠檬皮擦成柠檬皮屑待用(不要擦到柠檬皮的白色部分会发苦噢)然后再取30克柠檬汁待用

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解2

    2.黄油提前放室温软化后,取100克放到盆中

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解3

    3.再筛入糖粉

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解4

    4.用硅胶刮刀将黄油和糖粉搅拌均匀(搅拌均匀主要是为了等下打发时糖粉就不会溅的到处都是)

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解5

    5.接着就可以用打蛋器将黄油打发

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解6

    6.打发过程中颜色会渐渐的变淡,再打至二倍大后时即可

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解7

    7.打到图片中的状态就可以了喔

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解8

    8.分次倒入少量的蛋液,一次不能倒太多哦,不然会造成油水分离,大概分6~7次倒

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解9

    9.每次倒入蛋液打发时都要跟黄油充分混合之后再倒入下一次的蛋液

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解10

    10.接着就将低粉和泡打粉混合过筛到打发好的黄油中,再翻拌均匀

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解11

    11.再放入柠檬皮屑打发均匀

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解12

    12.再倒入柠檬汁

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解13

    13.再用刮刀翻拌均匀

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解14

    14.磨具中垫好油纸后再把拌好的面糊倒进去

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解15

    15.倒至八分满,烤箱预热5分钟

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解16

    16.然后再放进烤箱用上下火150度烤45分钟。

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解17

    17.磅蛋糕在烘烤的过程中可以制作柠檬糖浆了,先把15克的细砂糖放入锅中加入25克水煮开至糖融化后即可关火,带冷却后再加入25克的柠檬汁搅拌均匀即可,然后放一旁稍后用

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解18

    18.出炉喽,爆头很好喔

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解19

    19.取出后把油纸拿掉,然后放一旁冷却

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解20

    20.待冷却后刷一层糖浆,四周都要刷均匀,这样口感会更好哦,刷好柠檬糖浆后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解21

    21.第二天取出切块即可食用

  • 柠檬磅蛋糕的做法图解22

    22.超级超级好吃的酸甜柠檬磅蛋糕要是再配一杯茶会更好喔

小贴士

1⃣加蛋液打发时一次不可加太多一定要少量少量的加,等完全融合了才能加下一次,这样才不会油水分离;打发过程中导致油水分离的原因往往都是因为蛋液加的过快
2⃣黄油从冰箱取出一定要等到黄油软化才可以打发喔;鸡蛋也要用常温蛋,要是从冰箱取出也要等到回温后才能用
3⃣刷完糖浆后用保鲜膜包住然后放进冰箱冷藏1~3天,目的是为了让它回油,再食用味道会更好

本菜谱由qiaoan上传

柠檬磅蛋糕的家常做法

全部
回到顶部