五花肉:补肾
鹌鹑蛋:补血
炸豆腐 | 盐 |
鸡精 | 十三香 |
生抽 | |
老抽 | |
姜片 | |
1.准备食材,五花肉切成均匀小块,葱姜蒜切丝,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2.锅烧热,葱姜蒜爆香,放肉块稍微翻炒出油,防止粘锅,可以加入少许食用油,边炒边加入适量的十三香,鸡精,生抽,老抽,料酒,醋,冰糖,让肉入味,最后再加入两碗清水,大火烧开后改中小火焖。
3.红烧肉汤汁浓稠,放入炸好的油豆腐和剥好的鹌鹑蛋,更能吸收汤汁的味道
4.锅内的汤汁收的差不多就可以关火装盘,洒上少许葱花。
炒五花肉的时候可以放少许食用油即可,要不会太油腻。