奶香土司

奶香土司
15330浏览 / 143收藏
作者:千里駒

食材用料

高筋麵粉 280克
2克
細砂糖 40克
黃油 30克
酵母 3克
雞蛋 1個

奶香土司的做法

  • 奶香土司的做法图解1

    1.全部材料放入麵包機的麵包桶裡,酵母後下,切勿與鹽接觸以免影響發酵

  • 奶香土司的做法图解2

    2.用硅膠鏟拌勻材料,啟動麵包機和麵功能,攪拌至出膜的完全狀態

  • 奶香土司的做法图解3

    3.將麵團留在麵包機裡發酵

  • 奶香土司的做法图解4

    4.啟動發酵功能將麵團發酵至2.5一3倍大

  • 奶香土司的做法图解5

    5.拿出麵團排氣,分成三等份揉圓並蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,再將麵團擀成長形,卷起來放入一個450克的土司盒中

  • 奶香土司的做法图解6

    6.在溫度38度濕度85%的密封環境中,進行二發至土司盒高度

  • 奶香土司的做法图解7

    7.送進已預熱的烤箱中165度烤35分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱脾氣為準)出爐後脫模,晾至手溫密封保存

  • 奶香土司的做法图解8

    8.來看看土司完美的拉絲

  • 奶香土司的做法图解9

    9.和土司內部超柔軟的組織

小贴士

1,進行二發時要有足夠的溫度和濕度,這樣烤好的土司才會鬆軟
2,如要做加蓋土司二發至8分滿即可,烘烤時間也應延長約5分鐘
3,烤好的土司晾至手溫就要密封保存以確保柔軟度

本菜谱由千里駒上传

奶香土司的家常做法

全部
回到顶部