抹茶蜜语

抹茶蜜语
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 60克
抹茶粉 10克
玉米油 35克
糖(放蛋白里) 50克
糖(放蛋黄里) 25克
淡奶油 120克
糖(放奶油里) 30克
蜜豆 适量
糖粉(装饰表面) 适量

抹茶蜜语的做法

  • 抹茶蜜语的做法图解1

    1.准备食材,把食材称重。

  • 抹茶蜜语的做法图解2

    2.取两个干净无水无油的盆,把蛋清和蛋黄分离出来。

  • 抹茶蜜语的做法图解3

    3.蛋黄打散后加入25克糖、牛奶和玉米油搅打均匀。

  • 抹茶蜜语的做法图解4

    4.把低筋面粉和抹茶粉混合均匀后,筛入蛋黄中搅拌均匀。

  • 抹茶蜜语的做法图解5

    5.把50克糖放入蛋清中。

  • 抹茶蜜语的做法图解6

    6.用电动打蛋器把蛋白打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈钩状。

  • 抹茶蜜语的做法图解7

    7.取一半蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

  • 抹茶蜜语的做法图解8

    8.再把余下的蛋白全部倒入翻拌均匀。(注意不要划圈,上下翻拌。)

  • 抹茶蜜语的做法图解9

    9.烤盘铺锡纸,烤箱175度预热,把面糊均匀的倒入烤盘中刮平表面,震出气泡。

  • 抹茶蜜语的做法图解10

    10.放入烤箱中层烤20分钟左右。

  • 抹茶蜜语的做法图解11

    11.烤好后的蛋糕除去锡纸彻底晾凉。

  • 抹茶蜜语的做法图解12

    12.用直径6cm的切模工具,在冷却后的蛋糕上切出一片片的圆形蛋糕片。

  • 抹茶蜜语的做法图解13

    13.淡奶油中加糖。

  • 抹茶蜜语的做法图解14

    14.打发至有纹理可以裱花的程度,裱花袋装上菊花形裱花嘴,把打发好的淡奶油装入裱花袋中。

  • 抹茶蜜语的做法图解15

    15.取一片切好的蛋糕片挤满淡奶油。

  • 抹茶蜜语的做法图解16

    16.在淡奶油上撒一些蜜豆。(也可以在蜜豆上再挤一层淡奶油,我省略了。)

  • 抹茶蜜语的做法图解17

    17.盖上另一片蛋糕片,在表面挤一圈淡奶油,中间要空出来放蜜豆。

  • 抹茶蜜语的做法图解18

    18.筛适量糖粉在蜜豆表面装饰即可。

  • 抹茶蜜语的做法图解19

    19.成品图。

小贴士

菜谱中需要用到圆形的切模工具,如果没有可以把易拉罐横向剪开代替切模。

抹茶蜜语的家常做法

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