自制鸡肉松(宝宝辅食)

自制鸡肉松(宝宝辅食)
366009浏览 / 4241收藏

健康功效

料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

老抽 几滴
花椒粒 3粒
咖喱粉 少许
鸡精 少许
生抽 少许
玉米油 少许
适量
白芝麻 随意
鸡胸肉 3个

自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解1

    1.鸡大胸洗干净,剔去筋膜。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解2

    2.切大块。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解3

    3.锅中水烧开,倒入鸡块再次煮开。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解4

    4.捞出用清水洗干净。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解5

    5.准备煮的材料。姜切片,大蒜去皮,葱打成结,八角2个,花椒粒随意。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解6

    6.将洗干净的鸡块和上面的料加入高压锅中,再倒入少许料酒,少许盐大火煮开后转最小火煮20分钟,直至筷子能轻松扎透即可。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解7

    7.将煮好的鸡块捞出沥水。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解8

    8.用手捏碎捏散。(也可以装入保鲜袋用擀面丈擀碎,或者利用寿司帘搓散,或者直接用手撕成条。)

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解9

    9.用手捏最方便快捷,捏出来的鸡肉已经很碎了。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解10

    10.碗里加生抽老抽白糖和食用油搅匀,老抽是为了上色,不要太多,油也少点,可要可不要。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解11

    11.将鸡肉和酱汁倒入面包桶。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解12

    12.启动面包机果酱功能,1小时20分钟。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解13

    13.最后二十分钟的时候加入芝麻和鸡精咖喱粉。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解14

    14.时间到后将制作好的肉松摊开晾凉。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解15

    15.近图。蓬松细腻。

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解16

    16.边晾凉边吃!

  • 自制鸡肉松(宝宝辅食)的做法图解17

    17.晾凉后装罐密封保存。

小贴士

猪肉松制作流程:煮―撕―炒―晾。
关于撕的过程方法很多:
直接手撕,这过程需要足够的耐心和时间。
装保鲜袋用擀面丈擀压,但是压过的鸡肉还是有些成块不够细碎。
借助寿司帘,把鸡块放寿司帘上摩擦,出来的鸡丝很碎,但是清洗帘子就很费劲。
直接用手搓捏,直接方便快捷,最后得到的鸡丝很细碎。
我家常做肉松,所以方法用过很多,最后还是喜欢用手捏,就是菜谱图上的方法,最方便。

炒的过程这次我用的面包机的果酱功能,出来的成品很细腻蓬松。
之前都是用炒锅小火翻炒至水分变干蓬松,就是过程长点,需要耐心。

调味可以随意添加,因为每次做肉松都是给家里的小家伙吃为主,所以调味品不多,喜欢口味重的可以根据个人口味添加。

不确定味道的时候可以边做边尝,缺什么味道加什么调味就行。

不确定味道的时候可以边做边尝,缺什么加什么。
自制的肉松没有添加剂防腐剂所以保质期很短,装罐密封保存一星期内食用完,也可以放入冰箱冷藏保存。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

自制鸡肉松(宝宝辅食)的家常做法

全部
回到顶部