乡巴佬儿鸡蛋的做法

• 1.将鸡蛋洗干净，用凉水浸泡一会，再放入热水中小火煮5、6分钟。这样煮蛋心软嫩不会老，刚刚好，因为我们一会还要接着煮。

• 2.把煮好的鸡蛋用凉水泡一会，剥皮时用手掌把鸡蛋放在案板上轻轻揉碎，皮很快就剥下来了。

• 3.把葱姜蒜、花椒、大料、陈皮（干辣椒可以不放依个人喜好）平铺在锅底。

• 4.再把鸡蛋逐个放在倒有老抽的碗里打个滚，放在铺有葱姜蒜料的锅里，最后把碗里的老抽也倒在锅里，加清水没过鸡蛋水开转小火煮20分钟。

• 5.煮好的鸡蛋捞出晾凉，放小把冰糖在汤汁里，再把鸡蛋放回到汤汁里，汤汁少的话可再加些清水，继续小火煮25分钟。

• 6.好了，乡巴佬儿鸡蛋完成。不喜欢吃鸡蛋的小朋友可以试试也许会喜欢吆！